Hamburgischer Pannfisch
Hamburgischer Pannfisch ist ein klassisches norddeutsches Gericht, das aus gebratenem Fisch mit einer köstlichen Senfsauce und Kartoffeln besteht. Dieses Gericht vereint die Aromen der Nordsee und ist ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Perfekt geeignet für Fischliebhaber und Freunde der norddeutschen Küche.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Kochtopf | Schneidebrett | Küchenmesser | Rührschüssel | Kelle
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z. B. Kabeljau oder Pangasius) | 600g |
| Kartoffeln, festkochend | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Butter | 2 EL |
| Senf, mittelscharf | 3 EL |
| Sahne | 200ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Senf
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. In einem Kochtopf mit Salzwasser 15-20 Minuten garen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit die Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Die Fischfilets in die Pfanne legen und von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Danach aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- In der gleichen Pfanne den Senf und die Sahne hinzufügen und gut verrühren. Kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und zu den Fischfilets in die Pfanne geben. Vorsichtig umrühren, damit die Kartoffeln die Sauce aufnehmen.
- Alles zusammen auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Hamburgischen Pannfisch mit einem frischen grünen Salat und einem Stück Baguette oder Brötchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie einen Teelöffel Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt ebenfalls lecker.
- Variationen sind möglich, verwenden Sie unterschiedliche Fischsorten nach Ihrem Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Hamburgischen Pannfisches ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Braten des Fisches.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich, abhängig von der Fischsorte.