Hamburger mit Dithmarscher Kohlrouladen

1. Die Kohlblätter in einem großen Topf mit kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Abseihen und abkühlen lassen.
2. Zwiebel und Karotte fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.
3. Das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben, die abgekühlte Zwiebel, Karotte, Petersilie, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen.
4. Aus der Hackfleischmasse Patties formen, die etwa die Größe der Hamburgerbrötchen haben.
5. Die Patties in einer heißen Pfanne mit etwas Öl beidseitig anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
6. In der Zwischenzeit die blanchierten Kohlblätter mit dem Hackfleisch füllen und aufrollen. Mit Küchengarn oder Zahnstochern sichern.
7. Die gefüllten Kohlrouladen in eine Auflaufform legen, mit etwas Wasser beträufeln und 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C garen.
8. Die Hamburgerbrötchen kurz im Ofen oder auf dem Grill rösten. Anschließend die Patties darauflegen, mit Ketchup, Senf und frischem Gemüse garnieren.
9. Die Kohlrouladen in Scheiben schneiden und auf die Burger legen. Servieren und genießen!

Servieren Sie die Hamburger mit frittierten Kartoffelspalten oder einem frischen Salat. Komplementieren Sie das Gericht mit einem kühlen Getränk.

• Für mehr Würze können Sie etwas Cayennepfeffer zu den Patties hinzufügen.
• Die gefüllten Kohlrouladen lassen sich auch einen Tag im Voraus zubereiten und aufbewahren.
• Verwenden Sie statt Rinderhack auch gemischtes Hackfleisch für ein anderes Geschmackserlebnis.

Die Zubereitung erfordert einige Arbeitsschritte, ist jedoch einfach zu bewerkstelligen und eignet sich gut für Küchenanfänger.

Die Zutaten sind relativ günstig. Der größte Kostenfaktor ist das Rinderhackfleisch.