Hamburger Kartoffelsuppe mit Räucheraal
Diese herzhafte Hamburger Kartoffelsuppe mit Räucheraal vereint die Aromen der norddeutschen Küche in einer schmackhaften und cremigen Suppe. Perfekt für kalte Tage, bietet sie eine Kombination aus zarten Kartoffeln, aromatischen Gewürzen und dem einzigartigen Geschmack von Räucheraal, die zusammen ein wohltuendes Gericht ergeben.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Löffel | Pürierstab | Messbecher
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, mehligkochend | 600g |
| Räucheraal | 200g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Staudensellerie | 100g |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Sahne | 200ml |
| Petersilie, frisch | einige Blätter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Laktose
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln, Karotten und Staudensellerie ebenfalls klein würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Karotten und Staudensellerie hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die Kartoffelwürfel und die Gemüsebrühe in den Topf geben und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Den Räucheraal in Stücke schneiden und zusammen mit der Sahne in die Suppe geben. Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Brot oder Brötchen. Ein Spritzer Zitronensaft kann zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine leicht angebratene Note können Sie den Räucheraal kurz in einer Pfanne anbraten, bevor Sie ihn zur Suppe geben.
- Die Suppe kann auch mit gerösteten Brotwürfeln serviert werden.
- Diese Suppe kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Die Schritte sind klar beschrieben, sodass es auch für Anfänger geeignet ist.
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich. Der Räucheraal kann je nach Qualität die Kosten etwas erhöhen.