Hamburger Backfisch

1. Beginnen Sie damit, die Fischfilets in Portionsstücke zu schneiden und mit Zitronensaft zu beträufeln. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Bereiten Sie drei Schalen vor: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit einer Mischung aus Semmelbröseln und Panko.
3. Wenden Sie die Fischstücke zuerst im Mehl, dann in den Eiern und schließlich in der Semmelbrösel-Panko-Mischung, um eine gleichmäßige Panade zu erzeugen.
4. Erhitzen Sie Butterschmalz oder Öl in einer Frittierpfanne auf mittlerer Hitze. Testen Sie die Temperatur, indem Sie ein kleines Bröselstück hineingeben; es sollte sofort aufsteigen und brutzeln.
5. Frittieren Sie die Fischfilets portionsweise für etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Verwenden Sie eine Zange oder einen Schaumlöffel, um die Filets vorsichtig zu drehen.
6. Nehmen Sie die frittierten Filets aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
7. Während die Filets abtropfen, rösten Sie die Burgerbrötchen kurz in einer Pfanne oder im Toaster.
8. Belegen Sie das untere Brötchen mit einem Blatt Salat, einem Stück Fisch, einer Scheibe Tomate und einem Klecks Tartarsoße. Setzen Sie das obere Brötchen darauf und servieren Sie die Hamburger Backfisch sofort.

Servieren Sie die Hamburger Backfisch mit Pommes frites oder Kartoffelsalat. Ein frisch zubereiteter Dill-Salat passt ebenfalls hervorragend dazu und bringt etwas Frische ins Spiel.

• Für eine schärfere Variante können Sie etwas Cayennepfeffer zu den Semmelbröseln hinzufügen.
• Achten Sie darauf, die Öltemperatur beizubehalten, um eine perfekte Knusprigkeit zu erreichen.
• Die Fischfilets können auch im Ofen gebacken werden, wenn eine fettärmere Variante gewünscht ist.

Das Rezept ist einfach umzusetzen und eignet sich hervorragend für Anfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und leicht erhältlich, sodass das Gericht auch budgetfreundlich ist.