Hamachi Sashimi (Gelbschwanz-Sashimi)
Dieses erfrischende Hamachi-Sashimi ist eine Delikatesse der japanischen Küche. Die zarten, samtigen Scheiben von Gelbschwanz sind direkt aus dem Ozean und bieten ein unvergleichliches Geschmacks- und Texturerlebnis. Serviert mit Sojasauce und Wasabi, ist es ein Genuss für alle Sushi-Liebhaber.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Sushi-Messer | Hobel | Servierplatte
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Hamachi (Gelbschwanz), frisch | 200g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Wasabi | 1 TL |
| Frischer Ingwer, in Scheiben | 5g |
| Sesamkörner, geröstet | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Stellen Sie sicher, dass der Hamachi frisch ist und kühl gelagert wurde. Mit einem scharfen Sushi-Messer in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Die Scheiben auf einer Servierplatte dekorativ anrichten. Achten Sie darauf, etwas Platz zwischen den Scheiben zu lassen.
- Die Sojasauce in einer kleinen Schüssel anrichten, um das Sashimi zum Dippen bereitzustellen.
- Eine kleine Menge Wasabi neben die Sojasauce setzen.
- Die frischen Ingwerscheiben auf der Platte verteilen, um den Geschmack zu ergänzen. Die gerösteten Sesamkörner darüber streuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Sashimi mit einem Salat aus Algen und frischen Gemüsestreifen. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für die perfekte Schnittqualität sollte das Messer sehr scharf sein.
- Das Sashimi kann auch mit Limettensaft oder Trüffelöl verfeinert werden.
- Die Zutaten sollten stets kühl gelagert werden, um die Frische zu bewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung besteht hauptsächlich im Schneiden des Fisches. Ein scharfes Messer und etwas Geschick sind alles, was benötigt wird.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit des Hamachis und können hohe Qualität kosten.