Halva Safarjali – Quittenpudding

1. Die Quitten schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf die Quittenstücke mit Wasser und Zucker zum Kochen bringen. Den Zitronensaft und die gemahlenen Nelken hinzufügen.
3. Die Quitten bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
4. Die gekochten Quitten in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab zu einem glatten Püree verarbeiten.
5. In einer separaten Schüssel die Stärke mit ein wenig kaltem Wasser anrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
6. Das Quittenpüree zurück in den Topf geben, Vanillezucker und die angerührte Stärke hinzufügen.
7. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig wird.
8. Die Mischung in eine Puddingform füllen und abkühlen lassen, bis sie fest wird.
9. Vor dem Servieren aus der Form lösen und in Stücke schneiden. Warm oder kalt servieren.

Servieren Sie den Quittenpudding mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis.

• Der Pudding kann optional mit Zimt oder gerösteten Nüssen garniert werden.
• Für eine intensivere Farbe fügen Sie einen Esslöffel Granatapfelsirup hinzu.

Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur Grundkenntnisse in der Küche.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, Quitten sind in der Saison sehr erschwinglich.