Halloumi-Mango-Salat
Ein erfrischender Halloumi-Mango-Salat, der den perfekten Mix aus cremigem Käse und fruchtiger Süße bietet. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht an warmen Tagen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grillpfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Halloumi-Käse | 200g |
| Mango | 1 St. |
| Rucola | 100g |
| Cherrytomaten | 150g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Walnüsse | 50g |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- Mango schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Cherrytomaten halbieren und den Rucola gründlich waschen.
- Walnüsse grob hacken und in der Grillpfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind.
- Halloumi in gleichmäßige Scheiben schneiden (ca. 1 cm dick). Die Grillpfanne erhitzen und die Halloumi-Scheiben von beiden Seiten goldbraun grillen (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
- In einer großen Schüssel Rucola, Mangowürfel, Cherrytomaten und geröstete Walnüsse vorsichtig vermengen.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren und über den Salat gießen. Gut vermengen.
- Den gegrillten Halloumi auf dem Salat anrichten und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat z.B. mit frischem Ciabatta oder Fladenbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Frische können Sie Minze oder Basilikum hinzufügen.
- Der Salat eignet sich auch hervorragend als Grillbeilage.
Schwierigkeitsgrad
Der Salat ist einfach zuzubereiten und benötigt keine komplizierten Kochtechniken.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.