Haleem Badegan (Auberginen-Hummus)
Haleem Badegan ist ein köstlicher, cremiger Auberginen-Hummus, der perfekt als Aufstrich oder Dip zu verschiedenen Gerichten passt. Die Kombination aus gerösteten Auberginen, Tahini, Knoblauch und Zitrone ergibt einen wunderbaren, aromatischen Geschmack, der sowohl vegan als auch gesund ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Messer | Schneidebrett | Mixer oder Pürierstab | Schüssel | Esslöffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 13 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Tahini (Sesampaste) | 100g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Sesamsamen
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Auberginen der Länge nach halbieren, die Schnittfläche leicht mit Olivenöl einpinseln und mit etwas Salz bestreuen.
- Die Auberginenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
- Nach dem Abkühlen das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Schalen kratzen und in eine Schüssel geben.
- Knoblauchzehen schälen und zusammen mit dem Auberginenfleisch, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem Mixer oder mit einem Pürierstab gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Den Hummus in eine Schüssel geben, mit Paprikapulver bestreuen und mit frischer Petersilie garnieren. Nach Belieben mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
Serviervorschläge
Servieren Sie Haleem Badegan mit warmem Pita-Brot oder frischem Gemüse als Dip. Perfekt für ein Buffet oder als Vorspeise bei einem mediterranen Essen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine rauchige Note können Sie die Auberginen auch über einem offenen Feuer rösten.
- Der Hummus kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Fügen Sie nach Belieben mehr Zitronensaft für eine frischere Note hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Haleem Badegan ist einfach und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger und alle, die gesunde Snacks schätzen.
Kosten
Die Zutaten für Haleem Badegan sind kostengünstig und überall erhältlich, wodurch das Rezept eine budgetfreundliche Option darstellt.