Halabssa: Zitronen-Fenchel-Suppe
Eine erfrischende und aromatische Suppe mit einer perfekten Balance aus Zitrone und Fenchel. Diese Halabssa bringt mediterranes Flair auf jeden Tisch und eignet sich ideal für wärmere Tage oder als leichte Vorspeise. Die Kombination aus zarten Fenchelstreifen und spritziger Zitronennote macht sie zu einem Genuss für die Sinne.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Suppe cooker | Schneidebrett | Messer | Schöpfkelle | Pürierstab
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Fenchelknollen | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Kartoffeln, mehligkochend | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Fenchelknollen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Den Knoblauch für eine zusätzliche Minute hinzufügen.
- Fenchel und Kartoffeln in den Topf geben und kurz mit anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder einem kleinen Salat für eine vollständige Mahlzeit. Ein Spritzer zusätzlicher Zitronensaft verleiht der Suppe frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Textur können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen.
- Die Suppe kann auch kalt serviert werden, ideal für heiße Sommertage.
- Fenchelgrün kann zur Dekoration verwendet werden und verstärkt den Fenchelgeschmack.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und somit auch für Kochanfänger geeignet. Die Schritte sind klar und unkompliziert, sodass jeder die köstliche Halabssa zaubern kann.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und überall erhältlich, was die Suppe auch zu einer budgetfreundlichen Wahl macht.