Halabessa: Dicke Suppe mit Kichererbsen

1. Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abspülen und abtropfen lassen.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig anbraten.
3. Knoblauch und Karotten hinzufügen und weiter anbraten, bis die Karotten weich sind.
4. Die abgetropften Kichererbsen zusammen mit den gewürfelten Tomaten in den Topf geben und alles gut vermischen.
5. Die Gemüsebrühe dazugießen und die Gewürze (Cumin, Koriander, Paprikapulver, Salz, Pfeffer) hinzufügen. Zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind.
7. Die Suppe nach Belieben mit einem Pürierstab pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.
8. Mit Zitronensaft abschmecken und heiß servieren.

Servieren Sie die Halabessa mit frischem Fladenbrot und einem Löffel Joghurt oder Hummus für eine extra cremige Note.

• Für eine zusätzliche Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
• Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
• Falls vegan: Verwenden Sie pflanzlichen Joghurt als Beilage.

Die Zubereitung von Halabessa ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.

Die Zutaten für Halabessa sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.