Haku Chyala (Schwarzes Büffelfleisch)
Haku Chyala ist ein traditionelles Gericht, das aus würzigem und zartem Büffelfleisch besteht. Das Fleisch wird in einer aromatischen Marinade eingelegt und dann langsam gekocht, um den vollen Geschmack zu entfalten. Ideal für Liebhaber von herzhafter, authentischer Küche.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Pfanne | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 36 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Büffelfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, zerdrückt | 4 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 2 cm |
| Grüne Chilischoten, fein gehackt | 2 St. |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Korianderpulver | 2 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Joghurt | 200 g |
| Öl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Das Büffelfleisch in eine Schüssel geben und mit Joghurt, Salz, Kreuzkümmel und Garam Masala marinieren. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin goldbraun braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Die marinierten Fleischstücke in den Topf geben und gut anbraten, bis das Fleisch von allen Seiten gebräunt ist.
- Die Tomaten und die grünen Chilischoten hinzufügen und gut vermengen. Mit Korianderpulver würzen.
- Das Fleisch mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Das Haku Chyala kann mit Basmati-Reis oder Naan serviert werden. Ein frischer Gurkensalat passt ebenfalls gut dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Square – Kombiservice 30-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich rote Chiliflocken hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch problemlos ein Tag vorher zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Überreste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, insbesondere beim Marinieren und Schmoren des Fleisches. Dennoch ist das Rezept einfach zu folgen.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit und Herkunft des Büffelfleisches, sind jedoch im Allgemeinen erschwinglich.