Hakka Abacus Seeds
Hakka Abacus Seeds sind ein traditionelles Gericht aus der Hakka-Küche, das aus Teigstücken besteht, die die Form von Abacus-Samen haben. Dieses herzhafte Gericht wird typischerweise mit Garnelen, Pilzen und Gemüse zubereitet und ergibt eine köstliche, sättigende Mahlzeit, die sowohl in feierlichen als auch in alltäglichen Anlässen serviert wird.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Teigbrett | Nudelholz | Schüssel | Pfanne | Sieb
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Kassava-Mehl | 200g |
| Wasser | 100ml |
| Salz | 1 TL |
| Garnelen, geschält | 150g |
| Champignons, in Scheiben | 100g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier
Zubereitung
- Kassava-Mehl in eine große Schüssel geben und mit Salz vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Der Teig sollte weich und nicht klebrig sein. Wenn nötig, mehr Wasser oder Mehl hinzufügen.
- Den Teig in kleinere Stücke teilen und jedes Stück zu einem langen Wurstform rollen. Schneiden Sie die Rollen in kleine Stücke von etwa 2 cm Länge. Diese Stücke leicht flachdrücken, um die Form der Abacus-Samen zu imitieren.
- In einem großen Kochtopf Wasser zum Kochen bringen und die Abacus-Samen darin für 5-7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dann abtropfen lassen und beiseitelegen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Knoblauch, Ingwer und die Frühlingszwiebeln anbraten, bis sie duften. Dann die Garnelen und Champignons hinzufügen und alles gut anbraten, bis die Garnelen rosa sind.
- Die vorgekochten Abacus-Samen in die Pfanne geben, mit Sojasauce und Pfeffer würzen und gut vermischen. 3-4 Minuten braten, bis alles gut erhitzt und vermischt ist.
- Die Hakka Abacus Seeds warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Hakka Abacus Seeds können mit frischem Koriander garniert und mit einem Dip aus Sojasauce serviert werden. Dazu passen gedämpfter Reis oder ein leichter Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Garnelen durch Tofu ersetzen.
- Stellen Sie sicher, dass das Wasser zum Kochen bringt, bevor Sie die Abacus-Samen hinzufügen.
- Sie können auch anderes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten hinzufügen, um mehr Farbe und Textur zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert ein wenig Geschick beim Formen der Abacus-Samen, ist aber mit etwas Geduld leicht umsetzbar.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und relativ kostengünstig. Kassava-Mehl und frische Zutaten sind die Hauptkosten.