Hainanese Chicken Reis mit Kokos-Knoblauchöl
Ein klassisches Gericht aus Südostasien, das zartes, saftiges Hähnchen auf aromatischem Reis kombiniert. Der Geschmack des Kokos-Knoblauchöls gibt dem Gericht eine besondere Würze und macht es unwiderstehlich. Perfekt für ein ausgewogenes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Kochutensilien | Reisgarer | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, ganz | 1,5 kg |
| Jasminreis | 300 g |
| Frisches Ingwer, gerieben | 10 g |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Kokosöl | 50 ml |
| Sojasauce | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Korianderblätter | zur Garnitur |
| Gurke, in Scheiben | 1 St. |
| Chilisauce | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Laktose
Zubereitung
- Das Hähnchen gründlich waschen und dann in einem großen Topf mit Salzwasser und etwas Ingwer dämpfen. Bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten garen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Die Brühe aufbewahren.
- Den Jasminreis gut abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Reisgarer oder einem Kochtopf mit 600 ml der aufbewahrten Brühe und 300 ml Wasser zubereiten. Den Reis 15-20 Minuten garen, bis er weich und fluffig ist.
- Für das Kokos-Knoblauchöl das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und bei niedriger Hitze goldbraun anschwitzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Das gegarte Hähnchen aus dem Topf nehmen und ruhen lassen. Mit einer Schere in Stücke schneiden. Den restlichen Ingwer und die Sojasauce über das Hähnchen geben und gut vermengen.
- Servieren: Den Reis auf einem Teller anrichten, die Hähnchenstücke darauf legen und mit dem Kokos-Knoblauchöl beträufeln. Mit frischen Korianderblättern und Gurkenscheiben garnieren. Nach Belieben mit Chilisauce servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Hähnchen mit einer Nam Prik-Sauce und gedämpftem Gemüse für ein vollendetes Gericht. Ein frischer Gurkensalat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für noch mehr Geschmack können Sie etwas Limettensaft über das Hähnchen träufeln.
- Das Kokos-Knoblauchöl kann auch als Dressing für Salate verwendet werden.
- Den Hähnchenfond können Sie für Suppen oder andere Reisgerichte nutzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.