Haggis with Neeps and Tatties
Haggis ist ein traditionelles schottisches Gericht aus Schafinnereien, Haferflocken, Zwiebeln und Gewürzen, das oft mit einer Beilage aus traditionell zubereiteten Steckrüben (Neeps) und Kartoffeln (Tatties) serviert wird. Dieses Gericht ist reich an Geschmack und hat eine besondere Platzierung in der schottischen Küche, insbesondere bei Festanlässen wie dem Burns Night Dinner.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Kartoffelstampfer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Haggis | 500g |
| Steckrüben | 300g |
| Kartoffeln | 300g |
| Butter | 50g |
| Milch | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Milch
Zubereitung
- Die Steckrüben und Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
- In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Steckrüben etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Die Kartoffeln können in einem separaten Topf gekocht werden.
- Nach 20 Minuten die Kartoffeln ins kochende Wasser geben und die beiden Gemüse zusammen für weitere 25 Minuten kochen.
- In einer Pfanne das Haggis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung erwärmen. In der Regel sollte es sanft erhitzt werden, eventuell in etwas Wasser oder Brühe.
- Wenn die Steckrüben und Kartoffeln gar sind, abgießen und zurück in den Topf geben. Butter und Milch hinzufügen, dann mit einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Haggis auf Tellern anrichten und das Püree daneben servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Haggis mit ordentlich Püree aus Steckrüben und Kartoffeln, garniert mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer. Dazu passt ein gutes Glas schottischer Whisky.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note kann das Püree mit frisch gehacktem Schnittlauch verfeinert werden.
- Haggis kann auch im Ofen gebacken werden für eine knusprigere Textur.
- Reste lassen sich gut für einen schottischen Frühstücksauflauf verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch insgesamt einfach nachzuvollziehen. Das Zusammenstellen der Zutaten ist unkompliziert, und die Zubereitung erfordert keine besonderen Techniken.
Kosten
Die Kosten für Haggis und die Beilagen sind vermittelbar und eignen sich für ein regelmäßiges Abendessen.
