Hagebutten-Törtchen
Diese köstlichen Hagebutten-Törtchen sind eine süße Versuchung aus dem Herbst. Mit einer feinen Hagebuttenfüllung zwischen zarten Blätterteigschichten sind sie ein ideales Dessert für kühle Tage. Genießen Sie die süß-säuerliche Füllung, die perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee passt.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Tarteform | Topf | Pürierstab | Teigrolle | Schüssel | Backpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Hagebutten | 300g |
| Zucker | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Blätterteig, kühl | 2 Blätter |
| Eier | 1 St. |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Hagebutten gründlich waschen, entstielen und in einem Topf mit Zucker und Zimt vermischen. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln, bis die Hagebutten weich sind.
- Mit einem Pürierstab die Hagebuttenmischung pürieren, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht. Optional: durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Tarteform damit auslegen, dabei einen Rand formen.
- Die Hagebuttenfüllung gleichmäßig auf den Blätterteig geben und das zweite Blatt Blätterteig darüber legen. Die Ränder gut andrücken und mit einem scharfen Messer leicht einritzen.
- Das Törtchen mit geschmolzener Butter bestreichen und für 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
- Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. In Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Hagebutten-Törtchen warm oder bei Zimmertemperatur, ideal dazu ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Farbe können Sie die Füllung mit etwas roter Lebensmittelfarbe anpassen.
- Die Törtchen können auch mit frischen Hagebutten dekoriert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Hagebutten-Törtchen ist unkompliziert und eignet sich gut für Backanfänger, die mit Blätterteig arbeiten möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderate, besonders wenn Hagebutten selbst gesammelt werden.