Haferflocken-Karotten-Muffins

1. Backofen auf 180°C vorheizen und das Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
2. Die Karotten schälen und fein reiben.
3. In einer Schüssel Eier, Zucker, Öl und Milch gut vermischen.
4. Haferflocken, geriebene Karotten, Backpulver, Salz, Zimt und Nüsse in einer separaten Schüssel vermengen.
5. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
6. Den Muffinteig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen.
7. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Diese Muffins sind perfekt zum Frühstück oder als Snack. Sie können warm serviert werden oder bei Raumtemperatur genossen werden. Ideal mit einem Klecks Joghurt oder Frischkäse.

• Für zusätzliche Süße können Sie etwas Honig oder Agavensirup hinzufügen.
• Probieren Sie verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte für mehr Variation aus.

Die Zubereitung der Haferflocken-Karotten-Muffins ist einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Die Schritte sind klar strukturiert, sodass auch Backanfänger schnell ein gutes Ergebnis erzielen können.

Die Kosten für die Muffins sind gering, da die Zutaten alltäglich sind und in den meisten Haushalten vorrätig sind.