Haemul Sundubu Jjigae – Meeresfrüchte-Soft-Tofu-Eintopf

1. Den weichen Tofu vorsichtig aus der Verpackung nehmen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie duften.
3. Die Krebsfleischstücke, Muscheln und den geschnittenen Tintenfisch hinzufügen und kurz anbraten, um die Aromen freizusetzen.
4. Gieße das Wasser oder die Brühe in den Topf und bringe alles zum Kochen.
5. Die koreanischen roten Pfefferflocken (Gochugaru) und die Sojasauce einrühren, dann den in Stücke geschnittenen Tofu vorsichtig hinzufügen.
6. Alles bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Muscheln geöffnet sind und die Meeresfrüchte gar sind. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Vor dem Servieren die geschnittenen Frühlingszwiebeln über die Eintopf streuen.

Servieren Sie den Eintopf heiß mit Reis und Kimchi an der Seite. Ideal für ein gemütliches Familienessen an kalten Tagen.

• Für weniger Schärfe können Sie die Menge an Gochugaru reduzieren.
• Der Eintopf kann auch mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat angereichert werden.
• Falls vegan: Krebsfleisch durch zusätzliche Meeresgemüse ersetzen.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger!

Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der Meeresfrüchte ab. Tofu und Gemüse sind in der Regel günstig.