Haemul-Pajeon (Meeresfrüchte-Pfannkuchen)
Haemul-Pajeon ist ein beliebter koreanischer Pfannkuchen, der mit verschiedenen Meeresfrüchten und frischem Gemüse zubereitet wird. Diese knusprigen Pfannkuchen sind perfekt als Snack oder Vorspeise und besticht durch den herzhaften Geschmack der Meeresfrüchte und die zarte Textur. Ein ideales Gericht für Meeresfrüchte-Liebhaber!
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Pfanne | Spatel | Schneidebrett | Messer | Schneebesen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Wasser | 250ml |
| Eier | 2 St. |
| Frische Meeresfrüchte (z.B. Garnelen, Tintenfisch) | 200g |
| Frühlingszwiebeln | 4 St. |
| Karotte | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch
Zubereitung
- Die Frühlingszwiebeln und die Karotte klein schneiden. Die Meeresfrüchte gut abspülen und abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel das Mehl, Wasser, Eier, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer zusammen mixen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die geschnittenen Frühlingszwiebeln, Karotten und die Meeresfrüchte unter den Teig heben und gut vermischen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Eine Portion des Teigs in die heiße Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, sodass ein flacher Pfannkuchen entsteht.
- Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten von jeder Seite braten, bis er goldbraun und knusprig ist. Nach Belieben mit mehr Öl hinzufügen.
- Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller geben und nach Belieben in Stücke schneiden. Wiederholen, bis der gesamte Teig verwendet ist.
- Warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Haemul-Pajeon mit einer Sojasauce-Dip oder einer scharfen Chilisauce für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch andere Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.
- Für ein noch knusprigeres Ergebnis die Pfannkuchen bei hoher Hitze zubereiten.
- Der Pfannkuchen kann auch kalt als Snack genossen werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Haemul-Pajeon ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ein tolles Gericht, das schnell zubereitet werden kann.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering, insbesondere wenn Sie Meeresfrüchte in größeren Mengen einkaufen.