Haemul Pajeon – Meeresfrüchte-Pfannkuchen
Dieses koreanische Gericht, auch bekannt als Meeresfrüchte-Pfannkuchen, vereint frische Meeresfrüchte mit knackigem Gemüse in einem köstlichen Teig. Perfekt als Snack oder Vorspeise, bietet der Pajeon eine besondere Geschmackserfahrung durch die Kombination der verschiedenen Zutaten und ist köstlich knusprig.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Spatel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Meeresfrüchte (z.B. Garnelen, Tintenfisch) | 200 g |
| Frisch gemahlener Pfeffer | 1 TL |
| Mehl (Weizen oder Reismehl) | 180 g |
| Sole (Salz) | 1/2 TL |
| Wasser | 240 ml |
| Frühlingszwiebeln | 4 St. |
| Karotten | 1 St. |
| Öl zum Braten | Nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Die Meeresfrüchte gründlich reinigen und vorbereiten. Frühlingszwiebeln und Karotten in feine Streifen schneiden.
- In einer großen Schüssel das Mehl, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und Wasser vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die vorbereiteten Meeresfrüchte, Frühlingszwiebeln und Karotten in die Teigmischung geben und gut vermengen.
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Eine Portion der Mischung in die Pfanne geben und gleichmäßig verstreichen, sodass ein flacher Pfannkuchen entsteht.
- Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten, dann vorsichtig umdrehen und die andere Seite ebenfalls braten.
- Den Pajeon aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren.
- Optional: Mit einer Sojasauce oder einer pikanten Dipp-Sauce servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pfannkuchen heiß mit einer würzigen Sojasauce zum Dippen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Pfannkuchen mit Knoblauch oder Ingwer verfeinern.
- Verwenden Sie frische Meeresfrüchte für das beste Aroma und die besten Texturen.
- Die Pfannkuchen können auch im Ofen warm gehalten werden, während Sie mehrere Portionen braten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig, insbesondere wenn sie frisch und lokal bezogen werden.