Hähnchen-Zitronen-Tajine
Diese köstliche Hähnchen-Zitronen-Tajine ist ein aromatisches Gericht aus Nordafrika, das mit frischen Zitronen, wärmenden Gewürzen und zartem Hähnchen zubereitet wird. Serviert wird sie oft mit Couscous und bietet ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Tajine oder flacher Schmortopf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 34 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenschenkel, ohne Haut | 800g |
| Zwiebel, klein, gewürfelt | 1 St. |
| Zitronen, frisch, in Scheiben | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Frischer Koriander, gehackt | 30g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | 1/2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser oder Hühnerbrühe | 300ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Senf
Zubereitung
- Das Hähnchen gründlich waschen und trocknen. Frühzeitig das Olivenöl in der Tajine erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anschwitzen, bis sie weich ist.
- Den gehackten Knoblauch und die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Salz und Pfeffer) zu den Zwiebeln geben und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Die Hähnchenschenkel in die Tajine geben und alles gut vermischen, sodass das Fleisch gleichmäßig mit den Gewürzen überzogen ist.
- Dann die Zitronenscheiben und den gehackten Koriander hinzufügen und mit Wasser oder Hühnerbrühe auffüllen.
- Den Deckel auf die Tajine setzen und das Gericht bei schwacher Hitze etwa 50-60 Minuten schmoren lassen, bis das Hähnchen zart ist. Gelegentlich umrühren und falls nötig etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen.
- Optional: Mit frischem Koriander garnieren und warm servieren. Perfekt zu Couscous oder Fladenbrot!
Serviervorschläge
Die Hähnchen-Zitronen-Tajine heiß servieren, idealerweise mit Couscous und frischem Fladenbrot dazu. Ein grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie einen Teelöffel Harissa hinzufügen.
- Dieses Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und reheating beim Servieren erfreut den Geschmack.
- Die Zitronenscheiben können auch halbiert werden, um den Geschmack zu verstärken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist relativ einfach, bedarf jedoch etwas Zeit beim Schmoren, um die Aromen vollständig zu entfalten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht in den meisten Supermärkten erhältlich.