Hähnchen mit Cashewkernen
Ein schmackhaftes Wokgericht mit zartem Hähnchenfleisch und knackigen Cashewkernen, das in einer aromatischen Sojasauce mariniert wird. Ideal für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schneidebrett | Küchenmesser | Pfanne | Spoon | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilet | 500g |
| Cashewkerne | 100g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, grün | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sojasauce | 50ml |
| Sesamöl | 2 EL |
| Olivenöl | 1 EL |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2cm) |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Sesamöl, Olivenöl, geriebenem Ingwer und gehacktem Knoblauch marinieren. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden. Cashewkerne in einer kleinen Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie goldbraun sind.
- Wok erhitzen und das marinierte Hähnchen darin bei starker Hitze 5–7 Minuten braten, bis es durchgegart ist. Das Fleisch dabei regelmäßig wenden.
- Paprika und Zwiebel hinzufügen und weitere 3–5 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
- Die gerösteten Cashewkerne unter das Hähnchen und Gemüse mischen und kurz mitbraten. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gericht heiß servieren, idealerweise mit Reis oder asiatischen Nudeln.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit gedämpftem Jasminreis oder gebratenen Nudeln. Ein frischer Gurkensalat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie Chili für eine scharfe Note hinzu.
- Optional: verwenden Sie zusätzlich Brokkoli oder Karotten für mehr Gemüse.
- Die Sojasauce kann durch tamari ersetzt werden, um das Gericht glutenfrei zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind gut erhältlich und preisgünstig, insbesondere die Cashewkerne und frisches Gemüse.