Hähnchen mit Berberitzen und Safran (Baghali Polo Ba Morgh)
Dieses köstliche iranische Gericht kombiniert aromatisches Hähnchen mit würzigen Berberitzen und duftendem Safran, serviert auf einem Bett aus duftendem Basmati-Reis. Ein Festmahl, das sowohl den Gaumen als auch das Auge erfreut.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Siebe | Löffel | Löcherige Kelle
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 80 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Basmati-Reis | 300 g |
| Berberitzen | 100 g |
| Safranfäden | 1 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Basmati-Reis gründlich waschen und in einem Topf mit ausreichend Wasser und etwas Salz 30 Minuten einweichen.
- In einer großen Pfanne die Zwiebeln in Olivenöl glasig braten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Die Berberitzen und den Safran zu den Hähnchenstücken hinzufügen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und das Hähnchen 30 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
- In der Zwischenzeit den eingeweichten Reis in einem großen Topf mit frischem Wasser und einer Prise Salz aufbringen und kochen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und den Reis ca. 15 Minuten garen, bis er weich ist.
- Den Reis gründlich abgießen und auf einer Servierplatte anrichten. Das Hähnchen mit der Sauce darübergeben und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit einem Klecks Joghurt und frischen Kräutern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie frischen Safran für ein intensiveres Aroma.
- Die Berberitzen können auch in einem kleinen Topf mit Wasser und Zucker eingeweicht werden, um sie zu süßeren.
- Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage aus gebratenem Gemüse oder Salat.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber leicht nachvollziehbar. Perfekt für einen gemütlichen Familienabend.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten für dieses Rezept recht günstig zu finden sind.