Hähnchen-Kokos-Quiche

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Blätterteigrolle ausrollen und in einer gefetteten Auflaufform auslegen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten. Das gewürfelte Hähnchenfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer Rührschüssel die Eier und die Kokosmilch gut verrühren. Die Kokosraspel und die gehackte Petersilie hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Das angebratene Hähnchen und die Paprika gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. Die Kokos-Ei-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
5. Die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis die Füllung fest und die Oberfläche goldbraun ist. Optional: 5 Minuten länger backen für eine extra knusprige Oberfläche.
6. Die Quiche nach dem Backen etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Warm oder kalt servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Quiche mit einem frischen Salat oder einem Dip aus joghurtbasiertem Dressing. Dazu passen auch leichte Beilagen wie gegrilltes Gemüse.

• Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.
• Die Quiche kann im Voraus zubereitet und kalt serviert werden, sie schmeckt auch am nächsten Tag lecker.
• Für eine vegetarische Variante das Hähnchen durch zusätzliches Gemüse ersetzen.

Die Zubereitung dieser Quiche erfordert etwas Übung, ist jedoch für geübte Köche problemlos umsetzbar. Auch Anfänger können mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut arbeiten.

Die Kosten für die Quiche sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und nicht teuer sind.