Hähnchen-Kokos-Auflauf
Ein cremiger Hähnchen-Kokos-Auflauf, der wahre Gaumenfreuden bereitet. Zartes Hähnchen und knackiges Gemüse werden in einer köstlichen Kokosmilch-Sauce gebacken, die mit exotischen Gewürzen verfeinert wird. Ideal für ein gemütliches Familienessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Auflaufform | Pfanne | Schneidemesser | Schneidebrett | Rührschüssel | Löffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilets | 600g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2cm) |
| Koriander, frisch | einige Blätter |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Currypulver | 2 TL |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden, Zwiebel, Paprika und Zucchini klein hacken und den Knoblauch sowie den Ingwer fein schneiden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften.
- Das Hähnchenfleisch dazugeben, kurz anbraten und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.
- Paprika und Zucchini hinzufügen, alles gut vermengen und einige Minuten garen lassen.
- Kokosmilch hinzugeben und aufkochen lassen, dann in eine Auflaufform füllen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Dieser Auflauf schmeckt hervorragend mit Reis oder frischem Baguette. Ein einfacher grüner Salat als Beilage rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Dieser Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Sie können auch anderes Gemüse wie Karotten oder Brokkoli verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Der Hähnchen-Kokos-Auflauf ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit für die Vorbereitung der Zutaten.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Qualität der Zutaten, insgesamt ist es ein günstiges Gericht.