Hähnchen à la Marengo
Hähnchen à la Marengo ist ein klassisches französisches Gericht, das für seine herzhaften Aromen und seine elegante Präsentation bekannt ist. Es kombiniert zartes Hähnchen mit einer köstlichen Sauce aus Tomaten, Oliven und Pilzen, die perfekt zu einer Beilage von Reis oder frischem Baguette passt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilets | 4 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Champignons | 200g |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Oliven, entsteint | 100g |
| Hühnerbrühe | 250ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Basilikum, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Entnehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Die Champignons hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis sie gar sind.
- Die gehackten Tomaten und die Hühnerbrühe hinzufügen, gut umrühren und die Mischung zum Kochen bringen.
- Die Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne geben, die Oliven hinzufügen und das Ganze bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Hähnchen à la Marengo mit Reis oder frischem Baguette, um die aromatische Sauce aufzutunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Rotwein hinzufügen.
- Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Mit zusätzlichen Kräutern, wie Oregano oder Thymian, für eine stärkere Würze experimentieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept für Hähnchen à la Marengo ist unkompliziert und kann auch von Kochanfängern leicht nachgekocht werden.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat und hängen hauptsächlich von der Qualität der Hähnchenbrust und dem Gemüse ab.