Häerdengrondbir
Häerdengrondbir ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht aus der deutschen Küche, das vor allem in ländlichen Regionen beliebt ist. Der Auflauf besteht aus einer Mischung aus Kartoffeln, Zwiebeln und Speck, die langsam im Ofen gegart werden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Perfekt für kalte Tage und ideal für die ganze Familie.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührschüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Speckwürfel | 150 g |
| Butter | 50 g |
| Sahne | 200 ml |
| Milch | 100 ml |
| Käse, gerieben (z.B. Gouda) | 100 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Eine Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Rührschüssel mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
- Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne die Speckwürfel auslassen, bis sie knusprig sind, und die Zwiebeln hinzufügen, bis sie weich und glasig sind.
- Abwechselnd die Kartoffelscheiben und die Speck-Zwiebel-Mischung in die Auflaufform schichten.
- In einer separaten Schüssel Sahne und Milch verquirlen und über den Auflauf gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Auf Wunsch kann der Auflauf in den letzten 10 Minuten mit Alufolie abgedeckt werden, um ein Verbrennen zu vermeiden.
- Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit er sich besser schneiden lässt. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Häerdengrondbir mit einem frischen grünen Salat und einem Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante den Speck durch geräucherten Tofu ersetzen.
- Dieser Auflauf kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Blumenkohl ergänzt werden.
- Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Häerdengrondbir ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ein ideales Gericht für Familienabende!
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und erschwinglich sind.