Hae Mee
Hae Mee ist eine köstliche malaysische Nudelsuppe, die für ihren schmackhaften, meersalzartigen Brühe und die Kombination aus frischen Zutaten bekannt ist. Diese Suppe wird meist mit Garnelen, Hühnchen und einer Vielzahl von Gemüse serviert und ist ein beliebtes Straßenessen in Malaysia.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hae Mee Nudeln | 200g |
| Garnelen, geschält und entdarmt | 150g |
| Hühnchenbrust, in Stücke geschnitten | 100g |
| Hühnerbrühe | 750ml |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sojasauce | 1 EL |
| Sesamöl | 1 TL |
| Koriander, frisch, zur Garnitur | zum Servieren |
| Chili, frisch, zur Garnitur | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- In einem großen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu entfalten.
- Die Hühnchenstücke in die Brühe geben und ca. 10 Minuten garen, bis sie durchgegart sind.
- Die Garnelen hinzufügen und 3–5 Minuten kochen, bis sie rosa und gar sind.
- Die Hae Mee Nudeln in die Brühe geben und weitere 3-4 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
- Mit Sojasauce und Sesamöl würzen und gut umrühren.
- In Schalen servieren und mit frischen Frühlingszwiebeln, Koriander und Chili garnieren. Sofort genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Hae Mee heiß mit zusätzlichen Zutaten wie frischen Kraut, Chili oder Limettenspalten für extra Frische und Schärfe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Hühnchenbrühe durch Gemüsebrühe und die Garnelen durch Tofu.
- Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Karotten hinzu, um die Nährstoffe zu erhöhen.
- Die Suppe kann leicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber die Nudeln werden weich, wenn sie länger gelagert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Hae Mee erfordert einige grundlegende Kochtechniken, ist aber für die meisten Küchenanfänger machbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, vor allem in asiatischen Lebensmittelgeschäften.