Haddock à l’Estragon (Schellfisch mit Estragon)
Dieses köstliche Gericht kombiniert zarten Schellfisch mit aromatischem Estragon und einer cremigen Sauce. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder als elegant servierte Mahlzeit. Gesund und einfach zuzubereiten!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Küchenbrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Schellfischfilet | 4 St. |
| Estragon, frisch | 10g |
| Sahne | 200ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Butter | 50g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebel fein hacken und in der Pfanne mit der Butter glasig anbraten.
- Das Schellfischfilet in die Pfanne geben und von beiden Seiten 4–5 Minuten braten, bis der Fisch gar und zart ist.
- Estragon hacken und zusammen mit der Sahne zur Pfanne hinzufügen. Gut umrühren und für 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
- Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gericht auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Estragon garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse. Dazu passt auch Reis oder ein leichtes Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzufügen.
- Die Sauce kann 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Optional: Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer für eine leichte Schärfe hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Haddock à l’Estragon ist unkompliziert und leicht verständlich, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da Schellfisch und die übrigen Zutaten leicht erhältlich sind.