Hachis Parmentier: Französischer Hackfleisch-Kartoffelauflauf
Hachis Parmentier ist ein klassisches französisches Gericht, das aus einer köstlichen Schicht Hackfleisch, das mit würziger Sauce zubereitet wird, und einer cremigen Kartoffelpüree-Schicht besteht. Überbacken mit Käse wird es goldbraun und sorgt für ein herzhaftes, sättigendes Erlebnis. Ein perfekter Genuss für die ganze Familie!
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Auflaufform | Stampfer | Löffel | Backofen
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, mehligkochend | 1 kg |
| Rinderhackfleisch | 500 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotte, gewürfelt | 1 St. |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Rinderbrühe | 300 ml |
| Milch | 100 ml |
| Butter | 50 g |
| Käse, gerieben (z.B. Gruyère oder Emmentaler) | 150 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, würfeln und in gesalzenem Wasser weich kochen (ca. 20 Minuten). Abgießen und mit Milch und Butter pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie weich sind.
- Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. Das Tomatenmark einrühren und die Rinderbrühe hinzufügen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Hackfleischmischung gleichmäßig in eine Auflaufform geben und das Kartoffelpüree darauf verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Serviervorschläge
Servieren Sie Hachis Parmentier mit einem bunten Blattsalat oder gedünstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie noch einige Kräuter wie Rosmarin oder Petersilie hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich wunderbar am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber einfach und gut zu bewältigen. Es ist ideal für Familienessen oder Gäste.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erschwinglich, was es zu einer beliebten Wahl für Familien macht.