Hachis Parmentier
Hachis Parmentier ist ein klassische französische Hausmannskost, bestehend aus einer schmackhaften Schicht von gewürztem Hackfleisch, bedeckt mit einer samtigen Kartoffelpüree-Schicht und goldbraun gratiniert. Ideal für kalte Tage und sehr sättigend.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Backform | Pürierstab | Kochlöffel | Backofen
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 800g |
| Rinderhackfleisch | 400g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Rinderbrühe | 200ml |
| Milch | 100ml |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, grob würfeln und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten).
- In der Zwischenzeit Zwiebeln, Karotten und Knoblauch fein würfeln. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hackfleisch anbraten, bis es braun ist.
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten mitbraten. Tomatenmark und Rinderbrühe einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen, Butter und Milch hinzufügen und zu einem glatten Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und die Hackfleischmischung gleichmäßig darin verteilen. Das Kartoffelpüree darauf geben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Hachis Parmentier mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Textur des Kartoffelpürees können Sie mehr Butter und Milch verwenden.
- Optional: Mehr Käse über das Püree streuen, bevor Sie es backen, um eine köstliche Kruste zu erhalten.
- Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Vorbereitungen, ist aber mit klaren Schritten auch für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut geeignet für ein Familienessen.