Hachee (geschmorter Rindfleischtopf)
Hachee ist ein traditionelles deutsches Gericht, das für seinen herzhaften Geschmack und die zarte Textur des Rindfleisches bekannt ist. Durch das langsame Schmoren mit Zwiebeln und Gewürzen entsteht eine reichhaltige und aromatische Sauce, die perfekt zu Kartoffeln oder Reis passt.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 42 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, in Ringen | 3 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Rotwein | 250ml |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Mehl | 2 EL |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das gewürfelte Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und im Schmortopf in der Butter scharf anbraten, bis es eine goldbraune Farbe hat. Das Fleisch danach herausnehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Das Mehl über das Gemüse streuen und kurz anschwitzen, dann mit dem Rotwein ablöschen und gut umrühren, um Reste vom Topfboden zu lösen.
- Die Rinderbrühe, Lorbeerblätter und den Thymian hinzufügen. Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Hachee zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und das Gericht nach Belieben mit frischem Pfeffer abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Hachee mit Kartoffelpüree, Reis oder frischem Brot. Ein grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie statt Rotwein auch Bier verwenden.
- Das Gericht kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden, um die Aromen intensivieren.
- Die Sauce lässt sich mit etwas Sahne verfeinern, wenn Sie es cremiger mögen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Hachee ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Schmoren des Fleisches.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung dieses Gerichts sind moderat, da Rindfleisch und Gemüse gut erhältlich und vergleichsweise günstig sind.