Habichuelas con Dulce – Süße Bohnenpudding

1. Die gekochten roten Bohnen in einen Topf geben und mit der Kokosmilch, Zucker, Zimtstangen, Vanilleextrakt und einer Prise Salz vermischen.
2. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
3. Die Zimtstangen entfernen und die Mischung mit einem Mixgerät pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
4. Falls gewünscht, den geschnitzten Zuckerrohr hinzufügen und gut umrühren.
5. Die Mischung in Schalen oder Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie abgekühlt ist.
6. Vor dem Servieren mit gehackten Nüssen dekorieren.

Servieren Sie den Bohnenpudding kalt oder raumtemperiert. Er kann auch mit Vanilleeis oder Fruchtstücken garniert werden, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.

• Für eine extra cremige Konsistenz können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen.
• Der Bohnenpudding kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Variieren Sie die Süße je nach Geschmack, indem Sie mehr oder weniger Zucker verwenden.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und Familien, die etwas Süßes ausprobieren möchten.

Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt niedrig und die meisten sind leicht erhältlich im Supermarkt.