Habas a la Catalana: Saubohnen auf Katalanisch
Dieses köstliche Gericht aus Katalonien ist eine geschmackvolle Kombination aus frischen Saubohnen, aromatischen Gewürzen und Schinken. Perfekt als Tapas oder als Beilage zu anderen spanischen Gerichten. Die Saubohnen haben eine samtige Textur und nehmen die Aromen der Kräuter und Schinken hervorragend auf.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Saubohnen, frisch oder gefroren | 500g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Schinken, gewürfelt | 100g |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Saubohnen gründlich waschen und, falls frisch, die Schalen entfernen. Bei gefrorenen Bohnen aufgetaut prüfen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.
- In einem Kochtopf 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Die gewürfelten Schinken zugeben und alles für weitere 5 Minuten braten, bis der Schinken leicht knusprig ist.
- Die Saubohnen in den Topf geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Umrühren garen, bis die Bohnen zart sind.
- Zum Schluss die gehackte Petersilie unterheben und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Habas a la Catalana warm als Teil eines Tapas-Buffets. Sie können auch mit frischem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante den Schinken durch geräucherten Tofu ersetzen.
- Zusätzliche Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel verstärken das Aroma.
- Bohnen können auch leicht püriert werden und als Dip verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und für ein geselliges Beisammensein.
Kosten
Die Kosten sind gering, da frische Saubohnen in der Saison günstig sind und die anderen Zutaten weit verbreitet sind.