Gyu Sukiyaki: Rindfleischtopf
Gyu Sukiyaki ist ein traditionelles japanisches Gericht, das in einer herzhaften Brühe aus Sojasauce, Zucker und Mirin zubereitet wird. Es kombiniert zartes Rindfleisch mit frischem Gemüse, Tofu und Udon-Nudeln, die in einer Pfanne gekocht werden. Dieses Gericht schafft ein gemütliches und geselliges Esserlebnis, ideal für einen kalten Abend oder besondere Anlässe.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Große Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, dünn geschnitten | 500g |
| Udon-Nudeln | 200g |
| Frischer Tofu, gewürfelt | 200g |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 3 St. |
| Shiitake-Pilze, halbiert | 150g |
| Chinakohl, in Streifen geschnitten | 300g |
| Sojasauce | 100ml |
| Mirin | 50ml |
| Zucker | 1 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne Sesamöl erhitzen und das Rindfleisch bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis es von beiden Seiten leicht gebräunt ist.
- Das vorbereitete Gemüse (Frühlingszwiebeln, Shiitake-Pilze, Chinakohl und Tofu) in die Pfanne geben und kurz mit dem Fleisch anbraten.
- Sojasauce, Mirin, Zucker und Wasser in die Pfanne hinzufügen. Alles gut vermengen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die gekochten Udon-Nudeln hinzufügen und vorsichtig unterheben, sodass sie mit der Brühe überzogen sind. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und gut umrühren.
- Gyu Sukiyaki heiß servieren und direkt aus der Pfanne genießen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Gyu Sukiyaki direkt aus der Pfanne in Schalen, begleitet von Reis oder zusätzlichen Udon-Nudeln. Für einen extra Geschmack können Sie eine Schale rohen Eier dazu reichen, um die warmen Zutaten zu dippen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie das Rindfleisch durch Seitan oder Portobello-Pilze.
- Die Brühe kann auch mit Dashi aufgepeppt werden, um mehr Umami-Aromen zu erzielen.
- Bei Bedarf nach dem Servieren mit frischem Koriander oder Sesamsamen garnieren.
Schwierigkeitsgrad
Gyu Sukiyaki ist ein einfaches Gericht, das eine überschaubare Anzahl von Zutaten erfordert und unkompliziert zubereitet werden kann.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Rindfleisch kann je nach Qualität variieren, während Gemüse und Sojasauce preiswert sind.