Gyros-Sauerbraten
Ein herzhaftes Gericht, das die Aromen von traditionellem Sauerbraten mit den Gewürzen von Gyros kombiniert. Das Fleisch wird über mehrere Stunden mariniert und geschmort, was ihm ein unverwechselbares Aroma verleiht. Serviert mit einer cremigen Sauce ist dieses Gericht perfekt für ein Familienessen.
Gesamt: 3 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Schmortopf | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Esslöffel | Rührlöffel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, Schulter oder Keule | 1,5 kg |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprikapulver, geräuchert | 2 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Rotweinessig | 250 ml |
| Wasser | 500 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Feta-Käse | 200 g |
| frische Petersilie | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Rindfleisch in Würfel schneiden und in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Oregano, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Schmortopf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind.
- Das mariniert Fleisch zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Rotweinessig und Wasser hinzufügen, Lorbeerblätter dazugeben und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, abdecken und das Ganze für etwa 2–3 Stunden auf niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren den Feta-Käse zerbröseln und über dem Gericht anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gyros-Sauerbraten mit frischem Baguette oder knusprigem Fladenbrot und einem Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten und schmeckt noch besser, wenn es durchgezogen ist.
- Achten Sie darauf, das Fleisch regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert etwas Geduld beim Marinieren und Schmoren, ist aber insgesamt einfach umzusetzen.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus frischem Fleisch, Gewürzen und Zutaten zusammen, sind aber im Vergleich zu anderen Festgerichten moderat.