Gyeranjjim (Gedämpfte Eier)
Gyeranjjim ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das aus geschlagenen Eiern besteht, die sanft gedämpft werden. Es ist leicht, fluffy und kann mit verschiedenen Zutaten variiert werden. Perfekt als Beilage oder Frühstück.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Kochtopf mit Dämpfeinsatz | Schüssel | Schneebesen | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Wasser | 200 ml |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Sesamöl | 1 TL |
| Koreanische Chili-Flocken (optional) | 1 TL |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und gut verquirlen.
- Das Wasser zu den geschlagenen Eiern hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Frühlingszwiebeln gründlich waschen, in feine Ringe schneiden und zur Eiermischung geben.
- Die Mischung in eine hitzebeständige Schüssel gießen und diese in einen Dämpfeinsatz legen.
- Den Kochtopf mit Wasser füllen, so dass der Dämpfeinsatz nicht im Wasser steht, und zum Kochen bringen.
- Den Dämpfeinsatz mit der Schüssel darüber setzen und die Eier etwa 15 Minuten dämpfen, bis sie fest geworden sind.
- Optional: Nach der Garzeit mit Sesamöl und Koreanischen Chili-Flocken beträufeln, bevor Sie servieren.
Serviervorschläge
Gyeranjjim wird heiß serviert und eignet sich hervorragend als Beilage zu Reisgerichten oder als Teil eines koreanischen Frühstücks. Dazu passt Kimchi sehr gut.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie getrocknete Garnelen oder Gemüse wie Spinat hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass beim Dämpfen genügend Wasser im Topf bleibt, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert lediglich grundlegende Kochfähigkeiten und ist schnell zubereitet.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach und kostengünstig erhältlich sind.