Gyeran Jjim – Gedämpfter Eierauflauf
Gyeran Jjim ist ein köstlicher und fluffiger gedämpfter Eierauflauf aus der koreanischen Küche. Er wird üblicherweise mit verschiedenen Zutaten wie Gemüse, Fisch oder Fleisch angereichert und ist perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Dämpfkorb | Schüssel | Rührbesen | Kochplatte oder Dampfgarer | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Wasser | 250 ml |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sojasauce | 1 EL |
| Sesamöl | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Zucchini) | 100 g |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und gut verquirlen. Wasser, Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Frühlingszwiebeln und das gewählte Gemüse klein schneiden und unter die Eiermasse heben.
- Ein Dämpfgefäß vorbereiten und mit etwas Wasser füllen. Die Eiermischung in eine hitzebeständige Schüssel gießen, die in den Dämpfer passt.
- Das Dämpfgefäß auf die Kochplatte stellen und die Eier über Dampf für etwa 15 Minuten dämpfen, bis die Masse fest und fluffig ist.
- Den Gyeran Jjim aus dem Dampfer nehmen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Gyeran Jjim passt hervorragend zu Reis und kann mit Sojasauce oder scharfer Soße serviert werden. Dazu eignen sich auch Kimchi und eingelegtes Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine reichhaltigere Version können Sie Kochschinken oder Meeresfrüchte hinzufügen.
- Die Dampfzeit kann je nach Menge und Größe der Schüssel variieren; prüfen Sie regelmäßig die Konsistenz.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach umzusetzen und erfordert keine speziellen Kochtalente. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht verfügbar, was dieses Gericht zu einer kostengünstigen Option macht.