Guyanese Tamarind Sauce
Guyanese Tamarind Sauce ist eine schmackhafte und vielseitige Sauce, die in der guyanesischen Küche beliebt ist. Sie kombiniert die süßen und sauren Aromen von Tamarinde mit Gewürzen und passt hervorragend zu verschiedenen Fleischsorten und als Dip.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 90 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Tamarindenpaste | 200g |
| Zucker | 100g |
| Essig | 50ml |
| Wasser | 200ml |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Sternanis | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Tamarindenpaste in einer Schüssel mit Wasser anrühren, bis sie gut vermischt ist.
- In einem Topf bei mittlerer Hitze die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer anbraten, bis sie weich sind.
- Zucker und Essig hinzufügen und umrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Die vorbereitete Tamarindenmischung, Sternanis, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Sauce 15 Minuten lang köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Die Sauce vom Herd nehmen, abkühlen lassen und durch ein feines Sieb gießen, um die festen Teile zu entfernen.
- In einem Glasgefäß aufbewahren und bei Bedarf verwenden.
Serviervorschläge
Diese Sauce passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Dip für Frühlingsrollen und Snacks.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Sauce kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Für eine schärfere Note können Sie einen Chili hinzufügen während des Kochens.
- Um den Geschmack zu intensivieren, lassen Sie die Sauce über Nacht ziehen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Einsteiger.
Kosten
Die meisten Zutaten sind günstig und in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich.