Guyanese Split Pea Soup
Guyanese Split Pea Soup ist eine herzhafte und nahrhafte Suppe, die traditionell aus gespaltenen Erbsen, Gemüse und Gewürzen zubereitet wird. Sie bietet einen reichen Geschmack und ist perfekt für kalte Tage oder als nahrhafte Mahlzeit.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| gespaltene gelbe Erbsen | 250g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die gespaltenen Erbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind.
- Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis das Gemüse duftet.
- Die abgetropften Erbsen, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 45-60 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Optional: Für eine cremigere Konsistenz die Suppe mit einem Pürierstab pürieren.
- Vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie unterrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Brot oder Reis. Sie kann auch mit einem Schuss Limettensaft oder etwas scharfer Sauce verfeinert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie geräucherte Würstchen hinzufügen, wenn Sie eine fleischhaltige Variante bevorzugen.
- Die Suppe lässt sich gut einfrieren und eignet sich hervorragend für Meal-Prep.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind minimal, da die Zutaten günstig und leicht erhältlich sind.