Guyanese Pineapple Upside-Down Cake

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Backform einfetten und die geschnittenen Ananasscheiben gleichmäßig am Boden der Form anordnen.
2. In einem kleinen Topf die Butter und den braunen Zucker bei schwacher Hitze schmelzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Diese Mischung gleichmäßig über die Ananas in der Backform gießen.
3. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier mit Zucker und Vanilleextrakt leicht schaumig schlagen, dann die Milch und die geschmolzene Butter hinzufügen.
4. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten geben und vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.
5. Den Teig über die Ananas in der Backform gießen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen, sodass die Ananas oben ist. Warm servieren oder bei Zimmertemperatur genießen.

Servieren Sie den Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für ein noch köstlicheres Dessert.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss in den Teig geben.
• Der Kuchen lässt sich hervorragend aufbewahren und bleibt bis zu 3 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter gelagert wird.

Das Rezept erfordert grundlegende Backkenntnisse, ist jedoch gut verständlich und bietet ausgezeichnete Ergebnisse.

Die Kosten sind moderat und basieren hauptsächlich auf der Ananas und den anderen Zutaten, die leicht erhältlich sind.