Guyanese Pepperpot
Guyanese Pepperpot ist ein traditionelles Gericht aus Guyana, das mit einer Mischung aus Gewürzen, Schokolade und besonders aromatischem Pfeffer zubereitet wird. Dieses herzliche Eintopfgericht wird oft zu besonderen Anlässen serviert und zeichnet sich durch seinen tiefen, aromatischen Geschmack aus, der durch die Verwendung von Pimento und Scotch Bonnet Chilis noch verstärkt wird.
Gesamt: 3 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Messbecher | Esslöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 4 St. |
| Pimento-Pfeffer (Allspice) | 1 TL |
| Scotch Bonnet Chili, ganz | 1 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Schokolade, bitter (70%) | 50 g |
| Brühe oder Wasser | 1 l |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf mit Pflanzenöl anbraten, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist.
- Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und alles zusammen anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Pimento-Pfeffer, Zimtstange, Scotch Bonnet Chili, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, damit sich die Gewürze verteilen.
- Die Brühe oder das Wasser in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Die Schokolade hinzufügen und umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt mindestens 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren die Scotch Bonnet Chili entfernen und nach Belieben nachwürzen. Servieren Sie den Eintopf heiß mit Brot oder Reis.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Guyanese Pepperpot mit frischem Brot oder Reis und einem spritzigen Salat, um die würzigen Aromen auszugleichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie die Scotch Bonnet Chili während des Kochens aufschneiden.
- Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.
- Falls Sie keine Pimento-Pfeffer haben, können Sie auch gemahlenen Allspice verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Guyanese Pepperpot erfordert ein wenig Kochzeit, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, Rindfleisch ist der Hauptkostenfaktor, während Gewürze und Gemüse relativ günstig sind.