Guyanese Pepper Crab
Guyanese Pepper Crab ist ein köstlich gewürztes Gericht, das saftige Krabben in einer aromatischen und würzigen Sauce präsentiert. Dieses Gericht ist berühmt für seine Kombination aus scharfen und aromatischen Zutaten, die den echten Geschmack der Karibik hervorheben. Es ist perfekt für Feiern und besondere Anlässe.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel | Löffel zum Umrühren
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Krabben, frisch | 1 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (5 cm) |
| Scott Bonnet Paprika, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Schwarze Pfefferkörner, ganz | 1 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Krebsgewürz (Cajun oder Karibisch) | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Öl zum Braten | 3 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Krabben gründlich reinigen und abtropfen lassen. In einer großen Schüssel mit etwas Salz marinieren.
- Öl in einem Wok erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
- Die gehackten Paprikas und die Scott Bonnet Paprika hinzufügen. Gut umrühren und 2-3 Minuten kochen lassen.
- Die gewürfelten Tomaten, den Zucker, die Sojasauce, die Pfefferkörner und das Krebsgewürz hinzufügen. Gut vermengen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die vorbereiteten Krabben in die Pfanne geben, gut umschwenken und etwa 15 Minuten kochen, bis sie rot und durchgegart sind. Regelmäßig umrühren.
- Die Krabben auf einer Servierplatte anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Krabben mit frischem Brot oder Reis, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Scott Bonnet Paprika hinzufügen.
- Die Sauce kann auch mit einer Prise Limettensaft verfeinert werden.
- Krabben können durch andere Meeresfrüchte wie Garnelen ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, insbesondere beim Umgang mit frischen Meeresfrüchten und dem Würzen der Sauce.
Kosten
Die Kosten können je nach Verfügbarkeit und Qualität der Krabben variieren. Die anderen Zutaten sind relativ günstig.