Guyanese Karela Fry (Bitter Melon)
Guyanese Karela Fry ist ein traditionelles Gericht aus der Karibik, das die bittere Melone geschmackvoll zubereitet. Dieses Rezept kombiniert die zarte Textur des Karela mit aromatischen Gewürzen und schafft ein perfektes Gleichgewicht zwischen Bitterkeit und Geschmack. Ideal als Beilage oder leichter Snack.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Bittermelone | 2 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Koriandersamen | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bittermelonen gründlich waschen und längs halbieren. Die Kerne herauskratzen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Kurz anbraten, bis sie anfangen zu springen.
- Die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
- Die geschnittene Bittermelone hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Bittermelonen für 10-12 Minuten braten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Karela Fry als Beilage zu Reisgerichten oder als Bestandteil eines vegetarischen Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frische grüne Chilischoten hinzufügen.
- Die Bitterkeit kann gemindert werden, indem Sie die Bittermelonen vor dem Kochen mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich in den meisten Supermärkten.