Guyanese Hot Cross Buns

1. In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Trockenhefe, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen.
2. In einer separaten Schüssel die lauwarme Milch, weiche Butter und das Ei verquirlen. Diese Mischung langsam in die trockenen Zutaten einrühren.
3. Die Rosinen und Cranberries hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er elastisch ist.
4. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig nach dem Gehen auf eine bemehlte Fläche geben, in 12 gleich große Stücke teilen und zu runden Brötchen formen.
6. Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und erneut für 30 Minuten gehen lassen.
7. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 °C vorheizen.
8. Für das Kreuz: 50g Mehl mit 2 Esslöffeln Wasser vermischen und zu einer dickflüssigen Paste verrühren. Diese Mischung in einen Spritzbeutel füllen und ein Kreuz auf jedes Brötchen spritzen.
9. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
10. Nach dem Backen die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Servieren Sie die Hot Cross Buns warm mit etwas Butter oder Marmelade. Sie schmecken besonders gut zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

• Für eine zusätzliche Süße können Sie die Brötchen nach dem Backen mit Zuckerguss glasieren.
• Variieren Sie die Trockenfrüchte je nach Geschmack, z.B. mit Datteln oder Aprikosen.

Die Zubereitung der Hot Cross Buns erfordert einige Schritte, ist jedoch gut machbar für Hobbybäcker. Der Teig benötigt etwas Zeit zum Gehen, aber das Ergebnis ist die Mühe wert.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind leicht erhältlich.