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    Guyanese Fish Stew

    Ein frisches und aromatisches Fischgericht aus Guyana, das mit einer Vielzahl von Gewürzen und Gemüse zubereitet wird. Es sticht durch seine fruchtige Tomatensauce hervor und bietet eine perfekte Balance zwischen würzig und süß.

    Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
    Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Löffel zum Servieren
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
    Guyanese Fish Stew

    Zutaten (1 Portion)

    Fischfilets (z.B. Tilapia oder Schnapper)500g
    Zwiebeln1 St.
    Tomaten2 St.
    Paprika (rot und grün)1 St.
    Karotten2 St.
    Knoblauchzehen2 St.
    Ingwer, frisch1 Stück (2cm)
    Koriander, frischeine Handvoll
    Olivenöl3 EL
    Tomatenmark2 EL
    Gemüsebrühe500ml
    Salznach Geschmack
    Pfeffernach Geschmack
    Cayennepfeffer1/2 TL
    Limette1 St.
    Bekannte Allergene: Fisch

    Zubereitung

    1. Die Fischfilets abspülen und mit Limettensaft beträufeln. Salz und Pfeffer hinzufügen und beiseite stellen.
    2. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Paprika und Karotten in kleine Stücke schneiden. Tomaten würfeln.
    3. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften und leicht goldbraun sind.
    4. Paprika und Karotten hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten. Danach die Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.
    5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Mischung für 10 Minuten köcheln lassen.
    6. Die Fischfilets vorsichtig in den Topf legen und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar und leicht zerfällt. Mit Koriander bestreuen und mit Cayennepfeffer abschmecken.
    7. Heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Limettensaft dekorieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den Fisch-Eintopf mit Basmati-Reis oder einem frischen Salat. Das Gericht eignet sich auch gut als Füllung für Tortillas.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Geschmack können Sie den Fisch einen Tag zuvor marinieren.
    • Dieser Eintopf kann auch mit anderen Fischsorten zubereitet werden, wie z.B. Lachs oder Kabeljau.
    • Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach zu folgen und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Perfekt für ein Abendessen mit der Familie oder Freunden.

    Kosten

    Die Kosten sind moderat, da frischer Fisch und Gemüse verwendet werden, die in den meisten Supermärkten erhältlich sind.