Guyanese Egg Curry
Dieses traditionelle rezept für Guyanese Egg Curry kombiniert gekochte Eier mit einer aromatischen Gewürzsoße, die Currypulver, Kurkuma und frischen Koriander enthält. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und bietet eine perfekte Balance zwischen Schärfe und Geschmack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier, gekocht | 6 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Inger, frisch, gerieben | 1 TL |
| Currypulver | 2 EL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Eier, Kokosnüsse
Zubereitung
- Die gekochten Eier schälen und beiseitelegen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel hinzugeben. Diese bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 1–2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Das Currypulver und Kurkuma hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Die Kokosmilch dazugießen und gut umrühren, um eine gleichmäßige Soße zu erhalten.
- Die Eier vorsichtig in die Soße legen und alles weiter köcheln lassen, damit die Eier die Aromen aufnehmen, etwa 10 Minuten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss mit frischem Koriander garnieren.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Dieses Gericht kann hervorragend mit warmem Reis oder Naan serviert werden, um die köstliche Soße aufzusaugen. Eine Beilage aus frischem Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chili oder Chilipulver hinzufügen.
- Das Curry kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Kartoffeln oder Karotten erweitert werden.
- Die Soße lässt sich im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Hauptbestandteile wie Eier und Gewürze preiswert erhältlich sind.