Guyanese Custard Block (Frozen Egg Custard)

1. Die Eier in einer großen Rührschüssel leicht verquirlen.
2. Zucker, Vanilleextrakt und Muskatnuss hinzufügen und gut vermischen.
3. In einem Topf die Milch und die Sahne erhitzen, jedoch nicht zum Kochen bringen.
4. Die warme Milchmischung langsam unter ständigem Rühren zu den Eiern gießen, um ein Kochen der Eier zu vermeiden.
5. Die Mischung zurück in den Topf geben und auf schwacher Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis sie dicklich wird (ca. 15-20 Minuten).
6. Die Mischung durch ein feines Sieb gießen, um Klumpen zu entfernen, und in eine vorbereitete Form füllen.
7. Die Form mit Küchenfolie abdecken und im Gefrierfach für mindestens 6 Stunden oder über Nacht gefrieren lassen.
8. Für das Servieren die Form kurz in heißes Wasser tauchen, dann den Custard Block auf einen Teller stürzen und in Scheiben schneiden.

Servieren Sie den gefrorenen Custard Block mit einer frischen Fruchtsauce oder einer Beilage aus saisonalen Früchten für zusätzlichen Geschmack.

• Optional: Fügen Sie einige gehackte Nüsse für zusätzlichen Crunch hinzu.
• Für eine vegane Variante können Sie Kokosmilch anstelle von Milch verwenden.

Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, da die Mischung langsam erhitzt werden muss, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen.

Die Kosten sind relativ günstig, hauptsächlich wegen der Verwendung von Eiern und Milch, die in der Regel leicht erhältlich sind.