Guyanese Curry Duck

1. Die Ente in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Salz, Currypulver und Kreuzkümmel marinieren und beiseite stellen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.
2. In einem großen Topf das Öl erhitzen. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die gehackte Chili hinzu. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
3. Die marinierten Entenstücke in den Topf geben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Die gehackten Tomaten und den Koriander hinzugeben. Gut umrühren, um alles zu vermengen.
5. Wasser hinzufügen, den Topf abdecken und die Ente etwa 1 Stunde lang bei schwacher Hitze schmoren lassen, bis sie zart und durchgegart ist. Zwischendurch umrühren.
6. Mit frischen Korianderblättern garnieren und warm servieren.

Servieren Sie die Curry-Ente mit duftendem Jasminreis oder einem frischen Salat, um die Aromen zu ergänzen.

• Verwenden Sie frische Kräuter für einen intensiveren Geschmack.
• Für mehr Würze können Sie die Menge des Chilis erhöhen.
• Das Gericht kann auch mit Hähnchen oder vegetarischen Alternativen zubereitet werden.

Die Zubereitung erfordert etwas Vorbereitung, ist jedoch einfach und bietet ein köstliches Ergebnis.

Die Kosten für die Zutaten sind angemessen und leicht erhältlich, vor allem in karibischen Lebensmittelgeschäften.