Guyanese Cucumber Choka
Cucumber Choka ist eine beliebte Beilage aus Guyana, die aus gegrilltem Gurkenpüree, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen besteht. Dieses aromatische Gericht ist sowohl erfrischend als auch schmackhaft und eignet sich hervorragend als Begleitung zu verschiedenen Hauptgerichten oder als Dip.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grill | Schüssel | Holzlöffel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Gurken | 3 St. |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Cayennepfeffer | 1 Prise |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Gurken gründlich waschen und der Länge nach halbieren. Die Kerne mit einem Löffel herauskratzen, um eine zarte Konsistenz zu erhalten.
- Die Gurkenhälften auf den Grill legen und ca. 5 Minuten grillen, bis sie weich werden und die Haut leicht verkohlt ist.
- Vom Grill nehmen und auf die Seite legen, um etwas abzukühlen. Nach dem Abkühlen in kleine Stücke schneiden.
- In einer Schüssel die geschnittenen Gurken, gewürfelte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermischen. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Die Mischung mit einem Holzlöffel leicht zerdrücken, um die Aromen zu kombinieren, jedoch nicht vollständig pürieren. In eine Servierschüssel geben und mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Cucumber Choka als Dip mit Tortilla Chips oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Es passt hervorragend zu anderen karibischen Gerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie mehr Cayennepfeffer hinzufügen.
- Cucumber Choka lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Optional können Sie die Gurken nach dem Grillen kurz in kaltem Wasser abkühlen, um den Kochprozess zu stoppen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erschwinglich.