Gutab mit Kürbisfüllung
Gutab sind gefüllte Teigtaschen, die in der Region des Mittleren Ostens beliebt sind. Diese Variante mit Kürbisfüllung ist perfekt für den Herbst und bietet eine süße, würzige Geschmackskomposition. Die Kombination aus zartem Teig und aromatischer Füllung macht dieses Gericht zu einem besonderen Genuss, ideal für die ganze Familie.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, geschält und gewürfelt | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Mehl | 250g |
| Wasser | 100ml |
| Salz | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1/2 TL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kürbisstücke in einem Topf mit einem Schuss Wasser weich kochen. Abgießen und pürieren. Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl glasig anbraten, das Kürbispüree hinzufügen und mit Salz, Kreuzkümmel und Paprika würzen. Gut vermischen und abkühlen lassen.
- Mehl, Wasser und 1 TL Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten ruhen lassen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen.
- In die Mitte jedes Kreises einen Löffel der Kürbisfüllung geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen und zusammenklappen, gut andrücken.
- Die Gutab auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Warm servieren, eventuell mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Die Gutab können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Servieren Sie sie mit einem Joghurt-Dip oder einer scharfen Sauce für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine veganfreundliche Variante können Sie das Olivenöl durch Rapsöl ersetzen.
- Die Teigtaschen können auch gefüllt werden mit Feta oder Spinat für mehr Abwechslung.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, insbesondere beim Ausstechen und Füllen des Teigs. Der Teig kann jedoch im Voraus zubereitet werden, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich, was dieses Gericht auch für ein kleines Budget attraktiv macht.